SLICER(刀手培訓)

Slicer的工作內容是將Boner所剃下來的牛肉大塊部位，依訂單切割，包含去掉多餘的肉和脂肪。牛的部位有13種，訂單的切法高達35種以上，如果記不得這麼多種訂單，主管還會提醒你，不用擔心。

以下是Slicer的工作，這是其中一個部位FLANK

www.youtube.com/watch?v=ksLMDLFdBoE&feature=youtu.be