BONER(剃骨手培訓)

Boner的工作內容是將肉從牛身上剃除下來，整個半身合格時間為3.5分鐘。牛總共有13個大部位，Boner的切法在25種以上○以下是Boner的工作內容參考影片www.youtube.com/watch?v=rCT5OxNhArU